工作之余，更要提升自己
時光匆匆，轉(zhuǎn)眼間2020已過去了一半的時間。受新冠肺炎疫情的影響，上半年酒店餐飲業(yè)普遍蕭條，迪尼斯酒店開元店也受到了一定沖擊。在這無比艱難的時期，我們?nèi)w員工在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，依然堅持努力工作和學(xué)習(xí)提升，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)與服務(wù)水平，為下一步酒店恢復(fù)以前的營業(yè)狀態(tài)做好鋪墊。
工作忙碌之余，開元店全體員工在酒店總經(jīng)理平世杰的帶領(lǐng)下開展培訓(xùn)學(xué)習(xí)，努力提高基本工作技能。平總合理利用下午兩個小時的閑暇時間，給大家做業(yè)務(wù)培訓(xùn)，使大家受益匪淺，酒店要想好，服務(wù)不能少，服務(wù)要想好，細(xì)節(jié)***重要，通過平總的培訓(xùn)，我們意識到還有許多不足之處需要改進(jìn)和提升。
平總時常教導(dǎo)我們，要做好酒店的三大基本功：***，禮貌禮節(jié)與普通話；第二，店容店貌與環(huán)境衛(wèi)生；第三，儀容儀表儀態(tài)。僅僅是這三大基本功所涉及的方方面面的細(xì)節(jié)問題，就讓我收獲頗豐。在日常工作中，說普通話和見人問好這兩件事，我們員工中也不是人人每時每刻都能做到的。差異化執(zhí)行，等同于不執(zhí)行，因此，平總在工作中隨時隨地看到或聽到員工沒講普通話或是沒問好，就會及時提醒，并且以身作則，改正我們的陋習(xí)。也正是因為有了領(lǐng)導(dǎo)的良好示范和監(jiān)督，才使我們時刻提醒自己謹(jǐn)記教誨，練好三大基本功，盡全力做好本職工作，為客人提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
迪尼斯酒店領(lǐng)導(dǎo)對員工素質(zhì)的提升，不僅在于提高服務(wù)水準(zhǔn)，更是抽出時間來提高后廚的出品質(zhì)量。由廚師長李偉帶頭，熱菜間、涼菜間、面點房、烤鴨房共同對員工進(jìn)行新出菜品與酒店特色經(jīng)典菜品的講解培訓(xùn)。平時埋頭做菜的廚師們講起每道菜的配料、產(chǎn)地、做法、口感等，也是娓娓道來，聽的大家直咽口水，恨不得馬上嘗嘗這一道道的美味佳肴。廚師們的辛苦付出，也增加了服務(wù)人員對酒店菜品的了解，在面對顧客點菜時，也能胸有成竹地向顧客推薦適合的菜肴。
雖然我入職迪尼斯開元店不足一年時間，但我深感幸運，能夠有這么好的機(jī)會向酒店餐飲業(yè)的***前輩們學(xué)習(xí)，并立志要在這一行做出一翻自己的事業(yè)。感謝迪尼斯酒店的各位領(lǐng)導(dǎo)，讓我有機(jī)會在此工作、學(xué)習(xí)和提升，感謝一起在酒店工作的同事們，與你們一起共事，我很幸福。讓我們團(tuán)結(jié)在一起，共同扛過這艱難的時刻，迎接更加美好的明天。
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